Pindaperzik Rijstschotel
Benodigdheden
1 pak(2x150g) 1-minuut-zilvervliesrijst(Lassie)
1-2 eetlepels vloeibare margarine of olie
150g kant en klaar gesneden uien
1 pakje van 175g Quorn stukjes Des
1 blikje tomatenpuree
500g tomaten
3 eetlepels pindakaas
2 kleine blikjes(225/uitlekgewicht 125g) perzikschijfjes op siroop
1 eetlepel ketjap
Sambal, peper, zout, paprikapoeder
Bereiding:
Verhit de margarine of olie in een braadpan of wok.
Snijd alvast wat tomaten in stukjes.
Bak de uien 1 minuut in de braadpan.
Voeg de Quorn toe met paprikapoeder, peper en zout naar smaak en bak het
geheel 3 minuten.
Ga verder met het snijden van de tomaten.
Zet de rijstbakjes (met ingeprikt dekseltje) 2 minuten in de magnetron(800W).
Maak alle blikjes open.
Roer de tomatenpuree door het Quornmengsel.
Roer de pindakaas en ketjap door het mengsel.
Giet de perzikschijfjes af en roer het door het mengsel.
Even goed doorwarmen.
Sambal en ketjap naar smaak toevoegen.
Bevat per 1 persoons portie:
700 kcal
28 g eiwit
26 g vet
4 g verzadigd vet
90 9 koolhydraten
14 g vezel
888 mg natrium
Bloemkool Maaltijdsalade (4 personen)
Bloemkoolmaaltijdsalade Benodigdheden:
1 bloemkool in kleine roosjes verdeeld
2 granny smith-appels
300 gram gerookte kipfilet
100 gram (30+) kaas
handje rozijnen
250-300 gram gekookte krieltjes
voor de saus:
3 eetlepels fritessaus
3 eetlepels magere yoghurt
flinke eetlepel kerrie
naar smaak peper, zout, ketjap
Bereiding:
1. Bloemkoolroosjes van te voren een paar minuten in de magnetron en af laten koelen.
2. Appel, kip, kaas in kleine stukjes snijden. Rozijnen + aardappel erbij.
3. Kerriesaus erdoor: klaar (je kunt hem na zeven minuten eten, maar ik vind hem na een paar uur of zelfs de volgende dag lekkerder!)